L’entreprise Donegal Oysters cultive des huitres creuses sur des parcs qui couvrent 45 hectares dans la baie du Donegal. La production annuelle d’huîtres est d’environ 300 tonnes. Donegal Oysters emploie 10 personnes à plein temps. La société est détenue par les deux frères Damien et Conor Reid qui cultivent des huîtres depuis 20 ans. Donegal Oysters se concentre sur la production d’huîtres 'Spéciales'. Le naissain provient des meilleures écloseries. L'eau pure de la baie est issue de l’eau du grand large de l’Atlantique qui se mélange à celle de la rivière Eske. Cette rivière prend sa source dans la montagne Bluestack qui surplombe la baie. C’est cette combinaison des eaux qui produit une huître charnue au goût unique de l'Atlantique sauvage. La société, toujours en cours de développement sur son principal site de production, prévoit de récolter plus de 400 tonnes à partir de 2009. Portable Conor: +353 876388843: Portable Damien: +353 862845420