(28 Jan 2009)
Durant le Sirha à Lyon du 24 au 28 janvier 2009, plus de 500 visiteurs
professionnels ont dégusté des Huîtres IQO au stand du BIM. Une grande majorité
des visiteurs étaient des restaurateurs, des acheteurs de central de cuisine
collective ou des poissonniers. Les commentaires issus des questionnaires de dégustations
ont été très positives, avec un taux de satisfaction de 98% . Les
professionnels de la restauration ont décrit les huîtres d’Irlande comme
charnues et croquantes avec un goût fin et iodé, long en bouche avec un arrière
goût de noisette. L’image des huîtres d’Irlande était associée avec la nature
et l’authenticité.
